Trên thị trường hiện nay phổ biến hai loại xúc xích là xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng. Chúng tôi mời Tapchinhabep.net Tìm hiểu xúc xích tươi là gì, xúc xích tiệt trùng là gì và cách làm xúc xích tươi tại nhà cho mẹ có con nhỏ.
Mục lục
Phân biệt xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng
Lạp xưởng tươi là gì?
Lạp xưởng tươi được làm từ thịt xay, nêm nếm gia vị và bày ra đĩa máy làm xúc xích để đùn xúc xích. Sau đó, nó được khử trùng hoặc đóng gói.
Lạp xưởng tươi cần được bảo quản bằng khí nén và để trong tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, lạp xưởng tươi nên được chế biến như chiên, hấp, nướng.
Lạp xưởng khổng lồ – loại lạp xưởng tươi được nhiều người yêu thích
Xúc xích tiệt trùng là gì?
Xúc xích thanh trùng là loại xúc xích ăn liền được chế biến công nghiệp có thành phần chính là thịt. Xúc xích tiệt trùng cần sử dụng chất bảo quản để giữ ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng.
Nhờ tính tiện dụng, xúc xích tiệt trùng ngày càng được ưa chuộng. Nó được sử dụng với nhiều món ăn và rất thích hợp để ăn trực tiếp.
Xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng – sự lựa chọn của mẹ
Thường thì danh sách đi chợ của các bà mẹ có con nhỏ không thiếu vài bó xúc xích, bởi các bé rất thích món ăn này. Trẻ có thể ăn xúc xích trong bữa chính hoặc bữa phụ mà không thấy ngán.
Dù là xúc xích tươi hay xúc xích tiệt trùng thì các bé đều rất thích ăn. Nếu như nhờ sự tiện lợi được tìm mua nhiều, xúc xích tiệt trùng thường được tìm mua thì nhờ hương vị thơm ngon, xúc xích tươi lại được lòng các em nhỏ hơn.
Thời gian gần đây, báo chí phản ánh về việc xúc xích tiệt trùng bị đổi màu, xúc xích tươi bị chảy nước, mốc, bẩn… khiến người tiêu dùng hoang mang. Những lô xúc xích này chủ yếu do bảo quản không đúng cách hoặc hết hạn sử dụng. Khi đi mua xúc xích, bạn cần kiểm tra kỹ nhãn mác, thành phần và hạn sử dụng.
Chính vì vậy, trong cộng đồng các mẹ đang có trào lưu nấu xúc xích tại nhà cho con để đảm bảo an toàn và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết nhất cho con.
Cách làm xúc xích tươi tại nhà cho mẹ có con nhỏ
Nguyên liệu làm xúc xích tươi
- 500g thịt heo sống (thịt bằm nhuyễn, thái nhỏ)
- 150 gram ruột non
- Nửa bát cơm với giấm
- 15ml rượu trắng
- Gia vị làm lạp xưởng tươi bao gồm: ½ muỗng canh đường cát, 2-3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm ngọt, 1 muỗng canh muối.
- nồi hấp
Sau khi chuẩn bị tất cả các thành phần này, bạn có thể tự tin bắt đầu Làm xúc xích tươi Ở nhà cho con.
Cách làm xúc xích tươi
Bước 1: Chuẩn bị vỏ xúc xích
Cũng giống như khi luộc ruột non để ăn dặm cho gia đình, các mẹ cũng sơ chế theo cách tương tự. Dùng giấm và rượu trắng vắt hết dung dịch bẩn rồi rửa qua nước muối để khử trùng.
Để xúc xích sau khi hấp trông bắt mắt hơn, nên bóc phần ruột non bên trong để cạo bớt lớp bột trắng giúp phần ruột bên trong mỏng hơn.
Ruột non sau khi làm sạch đem phơi nắng khoảng 20-30 phút để ruột non dai và giòn hơn.
Lưu ý: Mẹ cũng có thể chọn cách làm vỏ xúc xích bằng collagen để thay thế mà vẫn đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
Bước 2: làm thịt xúc xích
Các mẹ mua cho mình Máy xay chả giò nhỏ Hoặc máy xay thịt tốt nhất để xay thịt tại nhà. Nếu không, bạn có thể mua giò heo của những cơ sở làm giò chả uy tín.
Tiếp đến nêm muối, đường, tiêu, bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp này.
Bước 3: Nhồi xúc xích
Đây là công đoạn quan trọng giúp mẹ làm ra những chiếc lạp xưởng tươi đẹp mắt và thơm ngon. Nên dùng phễu bơm thịt vào vỏ, ấn từng chút một cho đến khi vỏ đủ chặt và thịt không bị vón cục.
Dùng một đoạn dây sạch dài khoảng 12-15cm vừa ăn khi bạn đã nhồi xúc xích xong.
Bước 4: Hấp xúc xích
Cho lạp xưởng vào xửng hấp, dùng que nhọn chọc vài lỗ để lạp xưởng không bị nổ, nát khi hấp, đổ nước lạnh vào xửng và hấp trong 25 phút. Sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để lạp xưởng được giòn và ngon hơn.
Như vậy, với 4 bước làm xúc xích tươi tại nhà đơn giản sau đây, các mẹ sẽ không còn phải lo lắng về chất lượng món ăn cho con yêu nữa.
Vì sức khỏe của những người thân yêu, chúc các bạn thành công!
>> Khởi Nghiệp Kinh Doanh Xúc Xích Giảm Cân – Làm giàu không khó
– Hin Phúc –
