131 4 món gà hấp cực ngon đổi vị cho cả nhà mới nhất

Gà hấp muối là món khoái khẩu của nhiều người vì thịt ngọt hơn rất nhiều so với cách luộc gà truyền thống. Cùng vào bếp làm món gà hấp muối để đổi vị cho cả nhà nhé.

4 món gà hấp muối cho cả nhà

1. Gà hấp hành

thành phần

• Thịt gà: 1 con, khoảng 1 – 1,5kg, làm sạch lông và nội tạng.
• Hành lá thái nhỏ: một gói khoảng 300 gam.
• Gừng: 1 miếng
• Hành tây: 2 củ vừa
• Ngò tây: 1 nhánh nhỏ.
• Nêm gia vị: 3-4 thìa cà phê rượu trắng. Hạt tiêu và đường cát. Nước mắm, hạt gia vị và dầu ăn.

Chuẩn bị các

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gà rửa sạch để ráo. Phần thịt gà không dùng đến bạn có thể xé nhỏ rồi xào với giá đỗ, dưa hấu hoặc dứa xanh.

Hành lá rửa sạch và cắt khúc 3-4 cm. Cắt nhỏ phần trắng của hành tây theo chiều dài.

Gừng: gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ngò tây: Bỏ rễ, bỏ lá lúa, rửa sạch, cắt khúc 2-3 khúc.

Bóc lớp vỏ bên ngoài của hành tây và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Gà ngâm nước xốt

Cho cả con gà vào tô lớn. Bạn trộn đều các gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường và phần hành trắng thái mỏng với nhau. Sau đó đổ hỗn hợp này lên thân gà rồi đổ nốt phần còn lại vào bên trong gà.

Để gà thấm gia vị tốt nhất, bạn đeo bao tay nilon vào và dùng tay xoa đều da gà.

Ướp gà khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều vào gà.

Bước 3: Hấp gà

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho tiếp hành lá, nửa củ hành tây, nửa lát gừng, 2 thìa cà phê rượu trắng vào nồi. Đun sôi nồi nước này trên lửa vừa trong 5 phút.

Đây là thời điểm hoàn hảo để các chất trong gia vị “kết hạt” và hòa quyện vào nhau.

Cho gà vào nồi đun thêm 15 phút đến khi gà chín đều thì tắt bếp. Để gà “nấu” trong nồi thêm 10 phút để thịt mềm và ngọt hơn.

Chuyển gà ra đĩa để nguội, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ. Xếp gà ra đĩa rắc chút muối và một thìa rượu trắng để món ăn thơm hơn.

2. Cách làm gà hấp muối chanh

thành phần Gà hấp muối chanh

• 1 con gà (nặng khoảng 1-1,5 kg).
• 500 gam muối hột.
• 200 gram chanh.
• Rượu trắng 30 ml.
• 1 quả chanh, hành tím.
• 1 nắm lá chanh
• Gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm …
• Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Cách làm gà hấp muối chanh

Gà mua về làm sạch và khử mùi tanh của gà bằng cách ngâm vào nước có pha rượu trắng, gừng và chút muối khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt gà ra để ráo.

Rửa sạch chanh, cắt thành từng khúc khoảng 5 – 10 cm; Lá để nguyên, củ đập dập. Lá chanh rửa sạch và lau khô, sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cọng, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

Vắt nước chanh.

Ướp gà với 3 thìa chanh băm, 1 thìa lá chanh băm, hành tím, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Dùng bao tay nylon để xoa đều gia vị quanh mình gà. Để 20 – 30 phút cho gà thấm đều gia vị. Gà hấp muối chanh thơm ngon, đậm đà.

Rắc muối xuống đáy nồi thành lớp dày khoảng 1-1,5 cm. Tiếp theo, bạn cho sả băm lên trên cùng với muối. Rải lá chanh, gừng thái sợi lên trên rau thơm. Đặt nồi hấp hoặc đĩa sứ lên trên.

Trước khi cho gà lên nồi hấp, bạn hãy nhồi nước xốt vào bụng gà để hương vị của chanh, chanh và gừng thấm vào bên trong.

Cho gà vào nồi hấp (không thêm nước), đậy nắp lại và bắt đầu lấy ra cho đến khi bếp làm nóng nồi hấp. Lưu ý: trong quá trình hấp phải tắt ấm, đun bếp đến khi nồi đủ nóng thì hạ bớt.

NB: Trong quá trình hấp nên tắt ấm, đun bếp đến khi nồi đủ nóng thì giảm lửa và giữ nhiệt ở mức vừa phải để gà chín đều và thấm gia vị. Thời gian hấp từ 30 – 45 phút, tùy theo loại gà lớn hay nhỏ.

Khi gà chín, vớt gà ra khỏi chảo và để nguội. Cắt thành từng miếng nhỏ, xếp ra đĩa và thưởng thức món gà hấp muối chanh thôi nào.

3. Gà hấp lá chanh

thành phần Làm gà hấp lá chanh

• 1 con gà
• 2 củ gừng (cạo sạch vỏ)
• Khoảng 10-15 lá chanh rửa sạch
• 3-4 cây chanh
• Ớt
• Muối
• Muối trắng, tiêu xay.

Các bước làm gà hấp lá chanh

Bước 1: Làm sạch gà và ngâm gà trong nước xốt.

Thịt gà khi mua về bạn làm sạch cho thật sạch. Nếu bạn rửa gà bằng nước sẽ rất khó khử được mùi hôi tiềm ẩn của gà. Do đó, sau khi rửa sạch bằng nước lạnh, bạn hãy đập dập một ít gừng, sau đó chà xát gà với muối cho thật sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần. Như vậy sẽ khử được mùi hôi và gà cũng sạch hơn.

Gà sau khi rửa sạch bạn để cho ráo nước rồi ướp gà với: 2 thìa cà phê muối tinh (hoặc có thể thay thế bằng bột canh) + 1 thìa cà phê tiêu. Dùng tay xoa đều nước xốt lên mình gà và để ướp trong vòng 5 – 10 phút.

Bước 2: Gia vị và thành phần chính

Mục đích của việc nêm gà với muối tiêu như trên là để gà sau khi luộc có vị đậm đà hơn. Bây giờ đến phần ướp chính để gà thơm hơn.

Sả đập dập và cắt khúc

Hành tây cắt thành khối vuông

Lá chanh cắt thành lát

Gừng bạn cũng đập dập và băm nhỏ

Cắt đôi ớt hiểm, bỏ hạt và thái miếng nhỏ

Cho tất cả các nguyên liệu này vào tô, trộn đều rồi ướp thân gà rồi nhồi vào bụng gà.

Bước 3: Hấp gà

Thịt gà nếu luộc chín vẫn mịn nhưng ẩm và không có mùi lá chanh. Vì vậy, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

Đầu tiên cho muối vào phủ kín đáy nồi (không quá nhiều, chỉ một lớp nhưng phủ kín đáy). Tiếp theo, chúng ta cho sả đập dập, lá sả (lá sống), ớt hiểm và gừng thái chỉ lên trên. Cuối cùng ta xếp đĩa lên trên một lớp sả + lá chanh + ớt + gừng rồi xếp gà ra đĩa, đậy vung lại cho vào xửng hấp 30-45 phút.

Khi gà chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng và thơm.

4. Gà hấp nấm

thành phần Gà hấp nấm

• Gà nguyên con 1,5 kg
• 300 gram nấm
• Hành tây, ớt cay, tỏi băm, hành lá
• Gia vị: bột tỏi, bột hành, gia vị, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, muối, dấm, dầu ăn.

Cách làm gà hấp nấm rơm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với thịt gà: Rửa sạch gà với nước, nhổ sạch lông còn sót lại trên mình gà. Tiếp theo, bạn dùng muối và giấm theo tỉ lệ 2 muối: 1 giấm xát lên toàn bộ miếng thịt rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch khoảng 2 – 3 phút để gà hết mùi hôi. Sau đó để khô.

Nấm rơm cắt bỏ cuống cắt đôi sau đó ngâm với nước muối pha loãng 10 phút để ra bớt chất không tốt cho sức khỏe, rửa sạch và lau khô.

Bước 2: Gà ngâm nước xốt

Trộn hỗn hợp gia vị với ½ muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột hành, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu. trong một cái cốc.

Tiếp theo, mẹ đeo bao tay và phết đều gia vị đã ướp lên mình gà. Cho gà ra đĩa đựng hành lá, hành khô rửa sạch, thái nhỏ. Để gà ngấm đều gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Chiên nấm

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và 1 thìa tỏi băm vào chảo rồi đun sôi ở lửa vừa. Sau đó cho nấm vào khuấy đều. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa nước mắm. Đảo đều cho đến khi nấm mềm và trong thì tắt bếp.

Bước 4: Hấp gà

Chuẩn bị nồi hấp, cho đĩa gà vào hấp sau khi nước sôi. Đậy vung lại cho vào xửng hấp khoảng 15-20 phút đến khi gà hơi chín. Khi gà hấp được khoảng 15 phút, bạn mở vung và cho nấm đã xào vào nồi. Đậy vung lại và hấp thêm 20 phút cho đến khi gà chín hẳn. Cuối cùng bạn cho hết phần hành tây và hành lá còn lại lên trên mình gà và đun thêm khoảng 4 phút nữa để món ăn thơm và ngậy hơn.

Sau khi gà chín, bạn cho ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức thành phẩm nhé.

CũChúc các bạn thực hiện thành công món gà hấp muối cho cả nhà đổi vị, đảm bảo ngon miệng.